王氏荣和酒是以优质冬小麦为制曲原料，以糯高粱为制酒原料，不添加其他辅料和香料，通过特殊的传统工艺，最终得到纯正的粮食酱香酒。

王氏荣和酒大曲酱香型白酒的八大特点：

（1）酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑，神秘的生物反应在漫长特殊物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数置于酒体中。

（2）易发辉物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉很多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少。

（3）酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

（4）酱香酒的酸类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酸类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酸类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

（5）酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53°左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加上酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，自然对身体的刺激小。

（6）酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气，香味物质的可能。

（7）酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白，特别是能诱导出抗癌基因P53等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清楚体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。